冰箱是每個(gè)家庭都必不可少的家用電器,大部分家庭都遇到過冰箱里出現(xiàn)異味的情況,這異味從何而來?

雖然冰箱里溫度很低,但低溫環(huán)境卻不能殺死細(xì)菌,它只能通過降低細(xì)菌活力來延緩食物的氧化,所以長期保存在冰箱中的食物也會(huì)腐敗變質(zhì),造成細(xì)菌大量繁殖,細(xì)菌代謝產(chǎn)生的氣體,比如甲基胺、硫化氫等就是異味的來源。

那么,該怎樣防止冰箱產(chǎn)生異味呢?

1.食物用保鮮盒或保鮮袋密閉存放。為了避免食物串味,在存放不同種類的食物時(shí),最好將其放入保鮮袋或保鮮盒中。

2.果蔬食物儲(chǔ)存前要篩選、處理。蔬菜放進(jìn)冰箱前應(yīng)摘去老葉、壞葉并清洗干凈,以免污染冰箱環(huán)境。

3.肉類食品要提前清洗血漬。肉類食品中的血漬極易滋生細(xì)菌產(chǎn)生異味,因此,肉類食品應(yīng)先清洗干凈血漬,再用保鮮袋裹緊存放在冷凍室中。

4.分區(qū)管理冰箱空間。要想冰箱長時(shí)間保持清潔無異味,建議遵循熟食在上,生食在下的原則,將各類食物進(jìn)行分區(qū)管理。

5.定期清理清洗冰箱。定期清理冰箱內(nèi)的食品和清洗冰箱,可有效減少細(xì)菌滋生。清潔冰箱時(shí)應(yīng)先斷電取出所有食物,再用濕的軟毛巾配合專用的冰箱清潔劑進(jìn)行擦拭;清洗后可以在冰箱內(nèi)放一小盒蘇打粉,它能保持冰箱內(nèi)氣味清爽。

此外,由于食物在冰箱中的保存時(shí)間有限,放入冰箱中的食品應(yīng)盡快食用。安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 蔣建華

（蔣建華）